header-sommar-2022

Företag i Nätverket: Kåseberga fisk

bild
Kåseberga Fisk – en institution på Österlen
Familjeföretaget är Nätverkets senaste fångst och ett paradis för fiskälskarna
Fiskbestånden tryter och grannen Vendels vinterdvala innebär färre turister.
Men tro inte att Kåseberga Fisk är rökta för det …
– Vi jobbar hårt med att förlänga säsongen, säger ägaren Jimmy Ahl vars företag är ny för året som medlem i Nätverket Österlen.


Det är en tidig fredag förmiddag i slutet av april och på Kåseberga Fisk råder lugnet före den turiststorm som alltid drabbar rökeriet under sommaren.  
Eller efter stormen – om man har ägaren Jimmy Ahls hälsotillstånd som utgångspunkt.

När han i höstas halkade i poolen hemma på tomten i Kåseberga såg han ett tag ut att vara, ja just det – rökt! Jimmy föll så illa att nacken knäcktes och ett tag var han förlamad från topp till tå.
– Det var en riktig smäll och jag hann tänka en del innan ambulansen kom. Nacken fixerades och läkarna gjorde ett bra jobb. Men smärtorna i nerverna var fruktansvärda, inte ens morfinet hjälpte, säger Jimmy som idag fått tillbaka känsel och rörlighet i hela kroppen men har stickningar och vissa smärtor i underarmarna.
Ryggmärgen har också fått en rejäl smäll så ordinationerna är strikta – ta det lugnt och belasta ryggen så lite som möjligt.

Det underlättar förstås att Jimmy – som för något år sedan dessutom drabbades av en tumör i ryggraden – från och med i år har tagit över rodret på Kåseberga Fisk och därmed tvingas (det är så han ser det) fokusera på administrativt kontorsjobb.
– Jag vill ju hellre vara här nere i rökeriet där jag har jobbat sedan jag var grabb, säger Jimmy medan han visar undertecknad runt i lokalerna.
Doften av rökt fisk borrar sig in genom näsborrarna och upp i hjärnan som blixtsnabbt sänder en hungersignal till magen.
Torsk, sill, makrill, lax, fjällröding och flundra. You name it.

För fiskälskare är Kåseberga Fisk ett veritabelt paradis. För turister är det en institution som bara måste besökas, gärna i kombination med en promenad upp till Ale Stenar, vars mystik och ödesmättade läge fortsätter att attrahera miljontals besökare varje år.

– Jag tror mycket på Kåseberga som turistort även i framtiden. Det föreslagna hotellet skulle innebära ett lyft för orten och göra det lättare att förlänga säsongen, vilket vi jobbar hårt med på olika sätt. Tyvärr har ett par bybor motsatt sig bygget. Det är synd, säger Jimmy Ahl medan han ger direktiv till sonen Sebastian som jobbar inne i rökeriet.

Det finns även planer på ett besökscentrum i byn vars charm och karaktär som fiskeby naggats lite i kanten det senaste decenniet.
– När de byggde om hamnen kunde de ha bevarat den gamla stilen bättre. Och restaurangen är fin men inte särskilt samstämmig med övrig bebyggelse, säger Jimmy Ahl, mer som ett konstaterande än bitter kritik.

Att Kåseberga Fisk är en familjeangelägenhet i ordets rätta bemärkelse framgår inte bara av Sebastians tatuering på underarmen (se bild) utan även av det faktum att även döttrarna Nathalie (butiken) och Joneta (kontoret) jobbar i företaget som grundades av Jimmys pappa Leif och hans far 1968.

Sedan dess har lokalbefolkningen och sedermera turisterna kunnat njuta av rökt fisk, läckra sillinläggningar och kvalitetsfisk i andra former.

Mycket har hänt sedan starten och rökeriet har byggts ut vid ett flertal tillfällen. Ytterligare en tillbyggnad är planerad och på gång.
01

02

03

06

– Vi vill effektivisera expedieringen och skapa mer plats för kunderna samtidigt som vi kan ha mer personal på plats samtidigt. Under sommaren får vi inte tappa kunder på grund av att det är fullt i butiken.

Sillinläggning, saltning, stekning och rökning – i stort sett all produktion sker för hand på Kåseberga Fisk. Endast till kallrökningen finns en maskin.
– Det är ett hantverk och vi är mycket noga med att hålla hög kvalitet på allt vi gör. All fisk hos Kåseberga Fisk AB röks på gammalt vis med alved och alspån, säger Jimmy Ahl.
Varmlökt lax och Brantevikssill är de mest populära produkterna, men Jimmys egen favorit är stekt sill eller en klassisk sillsmörgås i all sin enkelhet.
– Annars äter vi faktiskt inte så mycket fisk hemma. Det blir mest på jobbet, en snabb sillmacka är det vanligaste lunchalternativet.

Kåseberga Fisk omsatte förra året 16 miljoner kronor och har cirka 25 anställda under högsäsong. Vintertid är, precis som för de allra flesta andra turistföretagen i regionen, alltid lågsäsong men det senaste halvåret har affärerna varit extra dåliga för Jimmy Ahl och hans kollegor. Orsaken tros inte vara konkurrenternas förehavanden utan snarare brist på sådana…
– Vendel har haft stängt under vintern och det påverkar vår försäljning. Många som kommer för att köpa bröd i bageriet brukar stanna till även hos oss och handla lite fisk med sig hem, säger Jimmy och håller upp en varmrökt lax modell större.
– Titta på denna! Så här ska en lax se ut, saftig och fin, lite extra fet…

Jimmys engagemang och passion för sitt yrke går inte att ta miste på. Hans glädje över två nöjda kunders uppskattande ord utanför butiken känns lika äkta som oron över de allt sämre fiskebestånden runt de svenska kusterna.
– Det ser inte så bra ut och alla har vi skuld i det, inte minst regeringen vars fiskepolitik lämnar mycket i övrigt att önska, säger Jimmy Ahl, som länge trott starkt på Nätverkets affärsidé.

Medlem blev han dock inte förrän i år …
– Nätverk överhuvudtaget är jättebra och jag tror och hoppas att vi kan få mycket nytta av att vara med i Nätverket Österlen. Det blir ringar på vattnet och kanske till och med en och annan ny kund.
Kåseberga Fisk har alltså äntligen fastnat i Österlens starkaste nät(verk).
Och det samarbetet lär ingen av parterna bli torsk på …

Text och foto:
Konstantin Foussianis
kungnesta@yahoo.com
Tel: 0734-424837
 

REPORTAGE OM OCH MED MEDLEMMAR

25 oktober - 2022

Företag i Nätverket: OA Logistik

Ny nätverksmedlem växer så det knakar De kommer att nå över 10 miljoner i omsättning och har gått från en till 14 anställda på…
26 juli - 2022

Företag i Nätverket: Wikan Personal

Wikan Personal lever upp till sin slogan– nya lokaler möjliggör expansion Långsiktiga kundrelationer och korta beslutsvägar, men…
7 juli - 2022

Företag i Nätverket: Ocab Syd

Om olyckan är framme står Rickard Larsson och hans gäng beredda - Ringer man vår jour är vi på plats inom en timme! Och inte bara…
Hemrex
2 juni - 2022

Företag i Nätverket: Hemrex

I det egna kaoset fann Lars Larsson fröet till framgångssagan Hemrex. Efter drygt tio år kan han se tillbaka på en mycket fin…
Citcop
16 mars - 2022

Företag i Nätverket: Citcop

Marcus Fridh och Michael Flodin har en klar ambitionen när det gäller att Citcop ska växa och menar att det finns potential att…
20 september - 2021

Företag i Nätverket: ECAB i Skåne

Anders Svensson driver det nya medlemsföretaget ECAB i Skåne – men han driver också på sig själv, bland annat med återkommande…
14 september - 2021

Företag i Nätverket: Karlaby Kro

Jonas och Julia Edberg tog våren 2021 över Karlaby Kro efter en lång rad av år med engagemang i flera andra anläggningar runt om…
14 augusti - 2021

Företag i Nätverket: Bergkvarabuss

Jens Richard är trafikområdeschef för Bergkvarabuss i östra Skåne och ser att företaget går en ljus framtid till mötes inte minst…
22 mars - 2021

Företag i Nätverket: ICA Kvantum

Christian och Per-Anders Olofsson har full koll på sina ICA Kvantum-butiker i Ystad, Sjöbo och Tomelilla. Ett brett erbjudande –…
14 oktober - 2020

Företag i Nätverket: Radio Active

I studion hos Radio Active i Ystad lotsar Gustav Wennerholm med vana händer lyssnarna genom det populära programmet ActiveMorron.…
18 Maj - 2020

Företag i Nätverket: Österlensport

Joachim Orrenius trivs bäst där idrotten händer. Exempelvis på Korsavads idrottsplats, där Nätverket Österlen träffade honom för…
7 april - 2020

Företag i Nätverket: Karaten Bygg

Jonas Sjögren är områdesansvarig på Österlen för det växande byggföretaget Karaten Bygg. "Vi har en väl genomtänkt företagskultur…
29 januari - 2020

Företag i Nätverket: Bravida

Jan Svensson är avdelningschef för Bravida Österlen med kontor och verksamheter i Tomelilla, Simrishamn och Ystad. Bravida ger…
22 januari - 2020

Företag i Nätverket: Adventura

– Vi har mycket att erbjuda de lokala företagen. Adventura är en personlig arrangör som hittar den bästa lösningen för varje kund…
21 oktober - 2019

Företag i Nätverket: P-Dyk

En miljökämpe som trivs bäst under ytan Övergödning, utfiskning, oljeutsläpp, miljögifter, plast, spökgarn … listan över de…
3 oktober - 2019

Företag i Nätverket: Preem Ystad

Macken – en samlingspunkt för alla Hos Preem i Ystad kan du tanka både bilen och dig själv … Stans bästa biltvätt, en skinande…
27 augusti - 2019

Företag i Nätverket: Kiviks Taxi

Ulf Hansson på platsen han ofta ses – beredd att ta hand om kunderna på en ny uppskattad resa med Kiviks Taxi. Kunglig kundvård…
10 juni - 2019

Företag i Nätverket: DC Syd

Johan Stolpe är vd och Johan Pagels är marknadschef hos DC Syd i Ystad. Båda ser en positiv utveckling för deras affärsidé att…
3 juni - 2019

Företag i Nätverket: Eventrace

En stark trio står bakom Eventrace på Svampabanan utanför Tomelilla, fr v mekanikern Kristian Gerdtsson tillsammans med ägarna…
12 april - 2019

Företag i Nätverket: Rikstolvan

Bea Tigerhielm och Staffan Julén är professionella artister inom två olika kultursegment – film och fotografi. Nu driver de sitt…
7 april - 2019

Företag i Nätverket: Skåne TV

Henrik Sonne Jörnelius på Skåne TV i Ystad. Här med en av företagets många modern tv-kameror – en Ipad med en riktad mikrofon på…
7 mars - 2019

Företag i Nätverket: Hx3 YSTAD

Unikt helhetskoncept med hälsa i fokus H som i hälsa, häst, hund och inte minst human – människa. Hx3 Ystad erbjuder ett…
13 februari - 2019

Företag i Nätverket: Lloyds Taxi

16 000 skäl att ringa en taxi … Trodde du det räckte med att kunna ratta en bil för att arbeta som taxiförare?Glöm det – i alla…
16 december - 2018

Företag i Nätverket: Cederblad & Co

”Byråns flesta kunder är ägarledda företag. Det är allt från enmansföretag till stora koncerner, men vi har också en del…
9 december - 2018

Företag i Nätverket: Printprofil

Hög servicenivå. Printprofils samlade styrka med från vänster ägaren Mattias Andersson, Robin Olsson, Martin Söderberg och…
27 november - 2018

Företag i Nätverket: Ystads Teater

Från stålbad till stordåd Ystads Teater lockar stora artister med liten ekonomi För 25 år sedan var byggnaden nära förfall. För…
1 november - 2018

Företag i Nätverket: Ystad Energi

Jessica Fredson på Ystad Energi ser en spännande framtid när det gäller utvecklingen på energiområdet. Energibolaget som är mer…
22 oktober - 2018

Företag i Nätverket: PMR Ystad

PMR har lagt in en ny växel Det började som ett enmansföretag 1992 – nu omsätter telekombolaget PMR över 50 miljoner kronor, har…
27 mars - 2018

Företag i Nätverket: Olof Viktors

Olof Viktors kavlar upp ärmarna Hjärtat finns på Österlen, men produkterna är eftertraktade över hela Sverige. Nu ska Olof…
30 januari - 2018

Företag i Nätverket: Kiviks Musteri

130 år med hjärtat på Österlen Den starka företagskulturen går i arv på Kiviks Musteri Stränderna, rapsfälten, konstnärerna,…
23 november - 2017

Företag i Nätverket: ICA Supermarket

Hård satsning på mjuka värden De öppnar först och stänger sist. Och bjuder däremellan på service i världsklass. Välkommen till…
12 oktober - 2017

Företag i Nätverket: YSTADappen

Upplev Ystad med mobilens knAPPar Är det verkligen möjligt att få tillgång till hela Ystad i mobilen? Appsolut!YSTADappen är här…
12 september - 2017

Företag i Nätverket: PG Etikett

Litet företag med stora visioner Det började som en hobby hemma på ägaren Per Grundströms gård i Skurup 2009. Idag har nyblivna…
3 juli - 2017

Företag i Nätverket: Toyota Sydost

Toyota Sydost har ett brett utbud av elhybridbilar att erbjuda i sin bilsalong på Metallgatan i Ystad. Bengt Gustavsson (infälld)…
11 april - 2017

Företag i Nätverket: Great Reklam

Från Good to Great! Kreativa Maria hjälper företag att nå mästarklass Text eller bild, digitalt eller analogt, helhet eller…
11 oktober - 2016

Företag i Nätverket: 4x4 EVENT

4x4 = 90 minuters spänning! Rivstarta konferensen med Jeep-körning på Österlen En konferens med företaget kan vara seg,…
23 september - 2016

Företag i Nätverket: Bleck & Plåt

Högt i tak när Bleck & Plåt nysatsar Ny ägare, nya visioner och snart också – nya lokaler. Med hjälp av Nätverket Österlen ska…
18 augusti - 2016

Företag i Nätverket: Guldkanalen

De gräver guld i musikarkivet Radiokanal för nostalgiker i gamla brandstationen Gamle schlagerkungen Johnny Logan stannade i fyra…
1 augusti - 2016

Företag i Nätverket: Gärsnäs Bil

Ronny Åkerlund, Bengt Malmkvist och PG Larsson ser till att kunderna blir väl mottagna hos Gärsnäs Bil. Bilhandlarna som gör…
1 september - 2015

Företag i Nätverket: Skånefrö

Skånefrö vill revolutionera fotbollen Rosenberg, Berget och de andra fotbollsstjärnorna i all ära.En viktig del av MFF:s succé i…
1 april - 2015

Företag i Nätverket: Bil Bengtsson

Passionen skapar framgång Människor och miljö i centrum hos Bil-Bengtsson Enkelhet, tillgänglighet, passion. Där har du de tre…
16 mars - 2015

Företag i Nätverket: Room Expo

Grönt och skönt hos Roomexpo Högkvalitativa och modernt designade inredningsprodukter, både för hemmet och den offentliga…
22 december - 2014

Företag i Nätverket: Hotel Svea

Störst, äldst – och bäst (?) på Österlen Hotel Svea vill bli en mötesplats för konst och kultur Hotel Svea är Österlens största…
3 oktober - 2014

Företag i Nätverket: Mazars

”Lokal idrott och näringsliv hand i hand” 14 000 medarbetare i 72 olika länder – revisions- och rådgivningsbyrån Mazars är…
19 september - 2014

Företag i Nätverket: Trycka.se

Tryckeri med höga ambitioner Trycka.se levererar till företag såväl i Sverige som Europa Det har kunder från sju olika länder och…
26 augusti - 2014

Företag i Nätverket: Team Sportia

Skoproffs med brett sortiment! Team Sportia går in i Nätverket och stöttar teamet Brett sortiment, kompetent personal och hög…
3 mars - 2014

Företag i Nätverket: Mix Megapol

Radiokanalen med hjärtat på rätta stället! Mix Megapol vill komma närmare lyssnarna på Österlen Nyckeln till en bra start på…
30 november - 2013

Företag i Nätverket: Ystad Kommun

"Vi har en fantastisk bredd på näringslivet!" Ystad Kommun äntligen medlemmar i Nätverket Österlen Plats 125 på svenskt…
23 september - 2013

Företag i Nätverket: LMcon

Tacka Rolf för tidningen! Leveranserna går till storföretag som Apoteket, Volvo, SAS och Kappahl. Och hans tidningsvagnar finns i…
12 augusti - 2013

I Wallanders spår – på segway!

I Wallanders spår – på segway! Från Solsidans idyll till mörka brottsplatser. Nu kan du hänga med på en guidad Wallander-tur –…
27 juni - 2013

Företag i Nätverket:Teleservice

Från enmansfirma till storföretag Teleservice expanderar i takt med teknikens utveckling Det började som ett enmansföretag för 40…
24 april - 2013

Företag i Nätverket:Vollsjötryck

Ett litet tryckeri med stort register! Slut på visitkort? Dags att trycka upp fler broschyrer till företaget? Eller vill du…
21 mars - 2013

Företag i Nätverket: Lalefa Segway

Från Solsidan till Industrivägen i Sjöbo– Lalefa ordnar företagsvent med segway som underhållning Känns den gamla vanliga…
13 september - 2012

Företag i Nätverket: McDonalds

McDonalds i Ystad lyssnar på kunderna Frukost i ottan eller färdkost vid midnatt. Tillgängligheten är a och o för McDonalds i…
15 januari - 2012

Företag i Nätverket: Mix Reklambar

Kreativt häng i nya reklambaren Österlen har fått en ny bar som har öppet dagtid och inte serverar alkohol. Låter det snurrigt?…
9 januari - 2012

Företag i Nätverket: Nordic Travel

Nordic Travel - mer är en resebyrå Det började med ett golfprojekt i Skåne – några år senare öppnar Nordic Travel dörren till en…
4 oktober - 2011

Företag i Nätverket: YstaGruppen

Snabbt och enkelt YstaGruppens motto Okomplicerade affärer och snabba lösningar. Där har ni grundpelarna i YstaGruppens…
14 september - 2011

Företag i Nätverket: Radio Active

Bredden är Radio Actives styrka 45 000 lyssnare. 30 proffsiga programledare. En briljant radiokanal. Radio Active har gått från…

Reportage om medlemmar

Reportage om medlemmar