header-sommar-2022

Företag i Nätverket: Buhres på Kivik

jerker.jpg

Buhres – nu med en doft av västerhavet

Efter drygt 30 år helt i lokal regi skrivs ett nytt kapitel i den spännande historien om Buhres på Kivik – nu med nya, fräscha inslag från västkusten. Bröderna Jerker och Jonas Lagnell från Falkenberg är sedan den 1 januari 2016 nya ägare till den anrika anläggningen i Kiviks hamn.

Precis som familjen Buhres har bröderna Lagnell en lång tradition inom den del av fiskenäringen som håller till på land och ägnar sig åt förädling och servering av havets läckerheter. Bröderna kommer från en familj med fiskberedning och restauranger på orter som Falkenberg, Ljungskile och Kungsbacka med en sammanlagd årsomsättning på 80 miljoner kronor.

På västkusten går deras verksamhet under namnet Laxbutiken. På Kivik kommer verksamheten att drivas vidare under det gamla namnet Buhres.

- Buhres är ett väl inarbetat namn både i bygden och runt om i Sverige, så det finns ingen anledning att byta det mot något annat. Det är en ära att få fortsätta i den gamla traditionen, säger Jerker Lagnell.

Blev uppringda av tidigare ägarna
Jerker berättar att han och hans bror blev uppringda av representanter för familjen Buhre förra året med frågan om de var intresserade av att ta över verksamheten, eftersom Buhres bestämt sig för att sälja efter många tuffa år med sitt företag.

jerker_o_anna.jpg
Jerker Lagnell, ägare, och Anna Dahl, platschef hos Buhres på Kivik.

Efter att med start 1984 ha uppfört ett fiskrökeri, en fabrik för inläggningar och en restaurarang samt så småningom byggt en helt ny, modern anläggning brann allt upp i en våldsam eldsvåda 2010. Det tog två år att komma tillbaka i en helt ny byggnad på hamnplanen.

Företagsnamnet lever kvar
Det är i den byggnaden som bröderna Lagnell nu fortsätter med sin nya skånska verksamhet. Även om företagsnamnet, byggnaden och stora delar av personalen är desamma som tidigare har bröderna ägnat vintern åt att sätta sin egen prägel på inredning och det som serveras på de nya restaurangborden.

Inredningen går i ljusa kulörer och smälter väl in i det skiftande ljuset från havet utanför de stora fönstren. Inget är lämnat åt slumpen i den mycket genomtänkta utformningen. Till och med en helt ny logotyp ingår i konceptet.

anna.jpg

logo_o_lampa.jpg
Både den nya, ljusa inredningen och den nya logotypen är ritade av designern Jon Eliasson.

- Vi har haft glädjen att få samarbeta med Jon Eliason, som är en av landets mest erkända designers. Han har skapat en helhet som vi är mycket nöjda med och som vi också tror att våra gäster kommer att uppskatta, säger Jerker.

60 anställda på sommaren
Allt stod inrett, målat och klart till påsken 2016, när nya Buhres öppnade dörrarna för en ny intensiv säsong. En personal på drygt 20 anställda, varav en del nyrekryterade, var också redo att ta emot kunder och gäster i butik och restaurang. Till sommaren blir de ännu fler.

amanda.jpg
Amanda Månsson, en av flera nyanställda, är redo att ta emot gästerna i restaurangen.

- Jag räknar med att vi kommer att ha ungefär 60 personer anställda under sommaren, säger Jerker.

Verksamheten de tog över vid årsskiftet har de senaste åren haft en omsättning på drygt 20 miljoner kronor. Jerker räknar med att den ska öka. 

- Även om Buhres drivs vidare enligt för kunderna kända principer har vi tack vare våra andra verksamheter goda möjligheter att använda oss av en bred, samlad kompetens. Det gör att vi kan utveckla verksamheterna både här nere och på västkusten på ett positivt sätt, säger Jerker. 

Allt görs på plats
I planerna för Buhres ingår bland annat att utveckla rökeriet och den övriga lokala produktionen. Alla rätter görs i huset och så ska det förbli, som Jerker säger.

butiken.jpg

picnicbox.jpg
Butiken med allt från inlagt, rökt och färskt till färdiga rätter för exempelvis utflykter.

Butiken, som lagom till påskhelgen fylldes på med inläggningar, rökta och färska fiskar samt färdigrätter för utflykter och hemmamiddagar, är det självklara navet i verksamheten. Men restaurangen med 200 platser inomhus och 250 utomhus är också utomordentlig viktig.

- Vår avsikt är att kunna erbjuda våra restauranggäster smakfulla rätter för olika typer av anledningar och i prislägen som passar alla. Vi har sett över alla priser, så att vi kan möta efterfrågan på allt från lite enklare rätter till exklusiva tallrikar, säger Jerker.

Hus och hustru i Ravlunda
Sillinläggningar och färsk fisk är det som lockar allra mest, men intresset för skaldjur ökar stadigt, berättar Jerker, medan vi står vid en disk med gös och gädda från svenska insjöar och färska ostron från Frankrike. 

För Jerkers egen del har köpet av Buhres även inneburit andra förändringar. Han och hans hustru Elisabeth, som är vd i koncernen Lagnell Group, köpte i vintras ett hus i Ravlunda.

- Det är vackert där och bara fem minuter med bil hit till Kiviks hamn. Jag tror det kan vara skönt att komma en bit ifrån det här intensiva arbetet här nere när man är ledig, avslutar Jerker Lagnell.

Buhres på Kivik
Adress: Brogatan 7, Kivik
Telefon: 0414-702 12
E-post: info@buhres.se 
Internet: www.buhres.se 
Facebook: www.facebook.com/Buhres-116679251712309 

buhres-pa-kivik.jpg

Text och foto: Lars Fredell
Nyhetsredaktör på Nätverket Österlen

REPORTAGE OM OCH MED MEDLEMMAR

25 oktober - 2022

Företag i Nätverket: OA Logistik

Ny nätverksmedlem växer så det knakar De kommer att nå över 10 miljoner i omsättning och har gått från en till 14 anställda på…
26 juli - 2022

Företag i Nätverket: Wikan Personal

Wikan Personal lever upp till sin slogan– nya lokaler möjliggör expansion Långsiktiga kundrelationer och korta beslutsvägar, men…
7 juli - 2022

Företag i Nätverket: Ocab Syd

Om olyckan är framme står Rickard Larsson och hans gäng beredda - Ringer man vår jour är vi på plats inom en timme! Och inte bara…
Hemrex
2 juni - 2022

Företag i Nätverket: Hemrex

I det egna kaoset fann Lars Larsson fröet till framgångssagan Hemrex. Efter drygt tio år kan han se tillbaka på en mycket fin…
Citcop
16 mars - 2022

Företag i Nätverket: Citcop

Marcus Fridh och Michael Flodin har en klar ambitionen när det gäller att Citcop ska växa och menar att det finns potential att…
20 september - 2021

Företag i Nätverket: ECAB i Skåne

Anders Svensson driver det nya medlemsföretaget ECAB i Skåne – men han driver också på sig själv, bland annat med återkommande…
14 september - 2021

Företag i Nätverket: Karlaby Kro

Jonas och Julia Edberg tog våren 2021 över Karlaby Kro efter en lång rad av år med engagemang i flera andra anläggningar runt om…
14 augusti - 2021

Företag i Nätverket: Bergkvarabuss

Jens Richard är trafikområdeschef för Bergkvarabuss i östra Skåne och ser att företaget går en ljus framtid till mötes inte minst…
22 mars - 2021

Företag i Nätverket: ICA Kvantum

Christian och Per-Anders Olofsson har full koll på sina ICA Kvantum-butiker i Ystad, Sjöbo och Tomelilla. Ett brett erbjudande –…
14 oktober - 2020

Företag i Nätverket: Radio Active

I studion hos Radio Active i Ystad lotsar Gustav Wennerholm med vana händer lyssnarna genom det populära programmet ActiveMorron.…
18 Maj - 2020

Företag i Nätverket: Österlensport

Joachim Orrenius trivs bäst där idrotten händer. Exempelvis på Korsavads idrottsplats, där Nätverket Österlen träffade honom för…
7 april - 2020

Företag i Nätverket: Karaten Bygg

Jonas Sjögren är områdesansvarig på Österlen för det växande byggföretaget Karaten Bygg. "Vi har en väl genomtänkt företagskultur…
29 januari - 2020

Företag i Nätverket: Bravida

Jan Svensson är avdelningschef för Bravida Österlen med kontor och verksamheter i Tomelilla, Simrishamn och Ystad. Bravida ger…
22 januari - 2020

Företag i Nätverket: Adventura

– Vi har mycket att erbjuda de lokala företagen. Adventura är en personlig arrangör som hittar den bästa lösningen för varje kund…
21 oktober - 2019

Företag i Nätverket: P-Dyk

En miljökämpe som trivs bäst under ytan Övergödning, utfiskning, oljeutsläpp, miljögifter, plast, spökgarn … listan över de…
3 oktober - 2019

Företag i Nätverket: Preem Ystad

Macken – en samlingspunkt för alla Hos Preem i Ystad kan du tanka både bilen och dig själv … Stans bästa biltvätt, en skinande…
27 augusti - 2019

Företag i Nätverket: Kiviks Taxi

Ulf Hansson på platsen han ofta ses – beredd att ta hand om kunderna på en ny uppskattad resa med Kiviks Taxi. Kunglig kundvård…
10 juni - 2019

Företag i Nätverket: DC Syd

Johan Stolpe är vd och Johan Pagels är marknadschef hos DC Syd i Ystad. Båda ser en positiv utveckling för deras affärsidé att…
3 juni - 2019

Företag i Nätverket: Eventrace

En stark trio står bakom Eventrace på Svampabanan utanför Tomelilla, fr v mekanikern Kristian Gerdtsson tillsammans med ägarna…
12 april - 2019

Företag i Nätverket: Rikstolvan

Bea Tigerhielm och Staffan Julén är professionella artister inom två olika kultursegment – film och fotografi. Nu driver de sitt…
7 april - 2019

Företag i Nätverket: Skåne TV

Henrik Sonne Jörnelius på Skåne TV i Ystad. Här med en av företagets många modern tv-kameror – en Ipad med en riktad mikrofon på…
7 mars - 2019

Företag i Nätverket: Hx3 YSTAD

Unikt helhetskoncept med hälsa i fokus H som i hälsa, häst, hund och inte minst human – människa. Hx3 Ystad erbjuder ett…
13 februari - 2019

Företag i Nätverket: Lloyds Taxi

16 000 skäl att ringa en taxi … Trodde du det räckte med att kunna ratta en bil för att arbeta som taxiförare?Glöm det – i alla…
16 december - 2018

Företag i Nätverket: Cederblad & Co

”Byråns flesta kunder är ägarledda företag. Det är allt från enmansföretag till stora koncerner, men vi har också en del…
9 december - 2018

Företag i Nätverket: Printprofil

Hög servicenivå. Printprofils samlade styrka med från vänster ägaren Mattias Andersson, Robin Olsson, Martin Söderberg och…
27 november - 2018

Företag i Nätverket: Ystads Teater

Från stålbad till stordåd Ystads Teater lockar stora artister med liten ekonomi För 25 år sedan var byggnaden nära förfall. För…
1 november - 2018

Företag i Nätverket: Ystad Energi

Jessica Fredson på Ystad Energi ser en spännande framtid när det gäller utvecklingen på energiområdet. Energibolaget som är mer…
22 oktober - 2018

Företag i Nätverket: PMR Ystad

PMR har lagt in en ny växel Det började som ett enmansföretag 1992 – nu omsätter telekombolaget PMR över 50 miljoner kronor, har…
27 mars - 2018

Företag i Nätverket: Olof Viktors

Olof Viktors kavlar upp ärmarna Hjärtat finns på Österlen, men produkterna är eftertraktade över hela Sverige. Nu ska Olof…
30 januari - 2018

Företag i Nätverket: Kiviks Musteri

130 år med hjärtat på Österlen Den starka företagskulturen går i arv på Kiviks Musteri Stränderna, rapsfälten, konstnärerna,…
23 november - 2017

Företag i Nätverket: ICA Supermarket

Hård satsning på mjuka värden De öppnar först och stänger sist. Och bjuder däremellan på service i världsklass. Välkommen till…
12 oktober - 2017

Företag i Nätverket: YSTADappen

Upplev Ystad med mobilens knAPPar Är det verkligen möjligt att få tillgång till hela Ystad i mobilen? Appsolut!YSTADappen är här…
12 september - 2017

Företag i Nätverket: PG Etikett

Litet företag med stora visioner Det började som en hobby hemma på ägaren Per Grundströms gård i Skurup 2009. Idag har nyblivna…
3 juli - 2017

Företag i Nätverket: Toyota Sydost

Toyota Sydost har ett brett utbud av elhybridbilar att erbjuda i sin bilsalong på Metallgatan i Ystad. Bengt Gustavsson (infälld)…
11 april - 2017

Företag i Nätverket: Great Reklam

Från Good to Great! Kreativa Maria hjälper företag att nå mästarklass Text eller bild, digitalt eller analogt, helhet eller…
11 oktober - 2016

Företag i Nätverket: 4x4 EVENT

4x4 = 90 minuters spänning! Rivstarta konferensen med Jeep-körning på Österlen En konferens med företaget kan vara seg,…
23 september - 2016

Företag i Nätverket: Bleck & Plåt

Högt i tak när Bleck & Plåt nysatsar Ny ägare, nya visioner och snart också – nya lokaler. Med hjälp av Nätverket Österlen ska…
18 augusti - 2016

Företag i Nätverket: Guldkanalen

De gräver guld i musikarkivet Radiokanal för nostalgiker i gamla brandstationen Gamle schlagerkungen Johnny Logan stannade i fyra…
1 augusti - 2016

Företag i Nätverket: Gärsnäs Bil

Ronny Åkerlund, Bengt Malmkvist och PG Larsson ser till att kunderna blir väl mottagna hos Gärsnäs Bil. Bilhandlarna som gör…
1 september - 2015

Företag i Nätverket: Skånefrö

Skånefrö vill revolutionera fotbollen Rosenberg, Berget och de andra fotbollsstjärnorna i all ära.En viktig del av MFF:s succé i…
1 april - 2015

Företag i Nätverket: Bil Bengtsson

Passionen skapar framgång Människor och miljö i centrum hos Bil-Bengtsson Enkelhet, tillgänglighet, passion. Där har du de tre…
16 mars - 2015

Företag i Nätverket: Room Expo

Grönt och skönt hos Roomexpo Högkvalitativa och modernt designade inredningsprodukter, både för hemmet och den offentliga…
22 december - 2014

Företag i Nätverket: Hotel Svea

Störst, äldst – och bäst (?) på Österlen Hotel Svea vill bli en mötesplats för konst och kultur Hotel Svea är Österlens största…
3 oktober - 2014

Företag i Nätverket: Mazars

”Lokal idrott och näringsliv hand i hand” 14 000 medarbetare i 72 olika länder – revisions- och rådgivningsbyrån Mazars är…
19 september - 2014

Företag i Nätverket: Trycka.se

Tryckeri med höga ambitioner Trycka.se levererar till företag såväl i Sverige som Europa Det har kunder från sju olika länder och…
26 augusti - 2014

Företag i Nätverket: Team Sportia

Skoproffs med brett sortiment! Team Sportia går in i Nätverket och stöttar teamet Brett sortiment, kompetent personal och hög…
3 mars - 2014

Företag i Nätverket: Mix Megapol

Radiokanalen med hjärtat på rätta stället! Mix Megapol vill komma närmare lyssnarna på Österlen Nyckeln till en bra start på…
30 november - 2013

Företag i Nätverket: Ystad Kommun

"Vi har en fantastisk bredd på näringslivet!" Ystad Kommun äntligen medlemmar i Nätverket Österlen Plats 125 på svenskt…
23 september - 2013

Företag i Nätverket: LMcon

Tacka Rolf för tidningen! Leveranserna går till storföretag som Apoteket, Volvo, SAS och Kappahl. Och hans tidningsvagnar finns i…
12 augusti - 2013

I Wallanders spår – på segway!

I Wallanders spår – på segway! Från Solsidans idyll till mörka brottsplatser. Nu kan du hänga med på en guidad Wallander-tur –…
27 juni - 2013

Företag i Nätverket:Teleservice

Från enmansfirma till storföretag Teleservice expanderar i takt med teknikens utveckling Det började som ett enmansföretag för 40…
24 april - 2013

Företag i Nätverket:Vollsjötryck

Ett litet tryckeri med stort register! Slut på visitkort? Dags att trycka upp fler broschyrer till företaget? Eller vill du…
21 mars - 2013

Företag i Nätverket: Lalefa Segway

Från Solsidan till Industrivägen i Sjöbo– Lalefa ordnar företagsvent med segway som underhållning Känns den gamla vanliga…
13 september - 2012

Företag i Nätverket: McDonalds

McDonalds i Ystad lyssnar på kunderna Frukost i ottan eller färdkost vid midnatt. Tillgängligheten är a och o för McDonalds i…
15 januari - 2012

Företag i Nätverket: Mix Reklambar

Kreativt häng i nya reklambaren Österlen har fått en ny bar som har öppet dagtid och inte serverar alkohol. Låter det snurrigt?…
9 januari - 2012

Företag i Nätverket: Nordic Travel

Nordic Travel - mer är en resebyrå Det började med ett golfprojekt i Skåne – några år senare öppnar Nordic Travel dörren till en…
4 oktober - 2011

Företag i Nätverket: YstaGruppen

Snabbt och enkelt YstaGruppens motto Okomplicerade affärer och snabba lösningar. Där har ni grundpelarna i YstaGruppens…
14 september - 2011

Företag i Nätverket: Radio Active

Bredden är Radio Actives styrka 45 000 lyssnare. 30 proffsiga programledare. En briljant radiokanal. Radio Active har gått från…

Reportage om medlemmar

Reportage om medlemmar